Чуо сам да јела преко ноћи убијају здравље. Ако желите тачно да дефинишете јела преко ноћи, то су јела која се нису јела одређено време након кувања. Генерално се може рећи да су јела преко ноћи након што одстоје око 5-8 сати.
Многи људи ће рећи да је поврће преко ноћи канцерогено, углавном због присуства нитрита у поврћу преко ноћи. У ствари, нитрит није неуобичајен. Налази се у житарицама, поврћу, риби, јајима и месу. У ствари, нитрит није канцероген. Канцероген је реакција секундарних амина, који су производ разградње протеина, да би створили нитросамине под дејством желучане киселине, а такође је и јак канцероген. Да ли ће једење јела преко ноћи произвести нитросамине?
Постоје две ситуације у којима се производе нитросамини. Прва је дуготрајно и понављано једење поврћа преко ноћи, а друга је реакција секундарних амина, који су производ разградње протеина, под дејством желучане киселине. Односно, јела преко ноћи заиста повећавају садржај нитрита. За опште поврће, месо и морске плодове, ако је температура складиштења око 4 ° Ц, садржај нитрита се у основи неће променити након 24 сата. Другим речима, у случају свежег или смрзнутог, јела преко ноћи могу се јести у року од 24 сата.
Нитрит је канцероген, да, али је такође легални адитив за храну. Углавном се користи за заштиту боје и очување хране. Широко се користи у месним производима, јер месни производи могу бити заражени ботулином и ботулином. Заправо ће [ГГ] # 39 умрети. Дакле, да бисте инхибирали раст ботулина, додајте мало нитрита као конзерванс.
Национални стандард такође предвиђа да заостала количина нитрита након прехрамбених производа не сме бити већа од 30мг / кг како би се додатно осигурала сигурност хране.
Садржај нитрита додат у кобасицама и месу за ручак је много нижи од остатака поврћа остављеног на собној температури 24 сата. Дакле, уместо да бринете о куповини хране која садржи нитрите, [ГГ] # 39 је боље да преко ноћи поједете мање остатака.
Извор: Мобилни јавни налог
